首頁 好侍菜譜 萬圣節紅燴南瓜飯

萬圣節紅燴南瓜飯

用料

  • 番茄紅燴調料 1盒
  • 牛肉薄片(約3-4cm寬) 200g
  • 洋蔥(切絲) 1/2個(中等大小)
  • 胡蘿卜(一口大) 1/2根(中等大小)
  • 色拉油 15ml
  • 500ml
  • 南瓜米飯
  • 約300g
  • 南瓜 1/2個、約400g
  • 裝飾材料
  • 南瓜皮 適量
  • 尖角脆 適量

做法

  • 1

    <制作南瓜米飯>南瓜去籽放入耐熱容器中覆保鮮膜用微波爐加熱5分鐘左右。挖出南瓜果肉混合煮好的米飯和適量食鹽充分攪拌至均勻呈現黃色。菜板上鋪保鮮膜,盛出適量南瓜米飯用保鮮膜包裹為圓形,利用橡皮筋制作南瓜紋路后放置備用。注:挖果肉時留適當厚度的黃色果肉,以便后續用南瓜皮制作裝飾物。

  • 2

    <裝飾材料>用事先準備好的南瓜皮制作裝飾物品。用廚房刀切出三角形的眼睛、鼻子,鋸齒形嘴巴和圓形帽沿。用星形模具制作星星、用勺子割出月亮形狀。

  • 3

    <制作紅燴醬汁>鍋內倒入適量色拉油加熱,放洋蔥炒軟后放入牛肉和胡蘿卜繼續翻炒。倒入適量水熬煮,水開后撇去浮沫關火放紅燴塊,待其完全溶解重新開小火加熱10分鐘左右直至醬汁更加濃稠。

  • 4

    <盛出裝盤>盤內放入成形的南瓜米飯,做好裝飾后在周邊澆入醬汁

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